Kokos limoentaart met zandtaartbodem

Beoordeling

Kokos limoentaart. Een variatie op een traditioneel Amerikaans recept. Deze limoentaart met een stevige zandtaartbodem wordt nog tropischer gemaakt door een kokoselement toe te voegen. Licht zoet en fris met een subtiele kokos ondertoon. Zo lekker dat je niet stoppen met eten.

Voorbereidingstijd25 minutenKooktijd45 minutenTotale tijd1 uur 10 minutenVoor12 Porties
MoeilijkheidsgraadBeginner
Ingrediënten:
 250 g biologisch tarwebloem
 150 g Poedersuiker
 5 medium eieren
 3 Limoenen
 4 eetlepel gerapste kokosvoor decoratie
Benodigdheden:
 Vlaaivorm (Ø 24 cm/9/1/2 inch) met afneembare bodem
 Staafmixer
 Bakpapier
 Blindbak vulling
Instructies:
1

Doe de bloem, 1 ei, 100 gram suiker en de helft van de kokosolie (125 gram) in een grote mengkom en kneed tot het deeg niet meer aan je handen en de kom plakt.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 15 minuten in de koelkast rusten.

2

Verwarm de oven voor op 200 ° C / 390 ° F. Vet de vlaaivorm in met een klein beetje kokosolie en bestrooi deze goed met wat bloem. Verdeel het deeg gelijkmatig over de taartvorm en langs de opstaande rand. Leg er bakpapier op en vul dit met je blindbak vulling. Verdeel de blindbak vulling gelijkmatig. Bak de taartbodem 15 minuten in het midden van de oven.

3

Was 1 limoen grondig en rasp de groene schil tot je het wit ziet. Pers de limoenen uit, verwarm de rest van de kokosolie tot vloeibaar maar nog koel.
Mix de rest van de eieren, suiker, limoensap (inclusief vruchtvlees), kokosolie en limoenrasp met een staafmixer tot een gladde massa.

4

Haal de taartbodem uit de oven, verwijder het bakpapier en de blindbak vulling.
Stop de bodem terug in de oven en giet de vulling erover. Bak nog eens 30 minuten. tot het klaar is.

5

Haal de taart uit de oven, besprenkel met gedroogde, geraspte kokos en laat afkoelen.

Ingrediënten

Ingrediënten:
 250 g biologisch tarwebloem
 150 g Poedersuiker
 5 medium eieren
 3 Limoenen
 4 eetlepel gerapste kokosvoor decoratie
Benodigdheden:
 Vlaaivorm (Ø 24 cm/9/1/2 inch) met afneembare bodem
 Staafmixer
 Bakpapier
 Blindbak vulling

Instructies

Instructies:
1

Doe de bloem, 1 ei, 100 gram suiker en de helft van de kokosolie (125 gram) in een grote mengkom en kneed tot het deeg niet meer aan je handen en de kom plakt.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 15 minuten in de koelkast rusten.

2

Verwarm de oven voor op 200 ° C / 390 ° F. Vet de vlaaivorm in met een klein beetje kokosolie en bestrooi deze goed met wat bloem. Verdeel het deeg gelijkmatig over de taartvorm en langs de opstaande rand. Leg er bakpapier op en vul dit met je blindbak vulling. Verdeel de blindbak vulling gelijkmatig. Bak de taartbodem 15 minuten in het midden van de oven.

3

Was 1 limoen grondig en rasp de groene schil tot je het wit ziet. Pers de limoenen uit, verwarm de rest van de kokosolie tot vloeibaar maar nog koel.
Mix de rest van de eieren, suiker, limoensap (inclusief vruchtvlees), kokosolie en limoenrasp met een staafmixer tot een gladde massa.

4

Haal de taartbodem uit de oven, verwijder het bakpapier en de blindbak vulling.
Stop de bodem terug in de oven en giet de vulling erover. Bak nog eens 30 minuten. tot het klaar is.

5

Haal de taart uit de oven, besprenkel met gedroogde, geraspte kokos en laat afkoelen.

Kokos limoentaart met zandtaartbodem